Kräuter-Bouletten mit Fenchelgemüse und Petersiliekartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und wie gewohnt in Salzwasser kochen . In dieser Zeit die oben genannten Zutaten miteinander vermengen und zu Bouletten formen in heissem Fett von allen Seiten kross anbraten, Auf den Fotos sehen die Bouletten etwas schwarz aus waren sie aber nicht sie waren kross wie wir sie mögen.Die Bouletten arm halten am besten den Herd auf ganz klein stellen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nun den Fenchel halbieren wenn noch grünes Kraut dran sind diese zur Seite legen die ,erste äussere Schicht entfernen den Strunk aus der Mitte rausschneiden und in feine Streifen schneiden, Die Streifen in ein Sieb geben und waschen nicht zusehr abtropfen lassen sondern mit der Flüssigkeit an den Blättern mit etwas Salz und einem Löffel Butter genau 7 min garen dann ist er noch wunderbar bissfest und super lecker das Kraut fein hacken und in das Gemüse geben. Nun müssten auch die Kartoffeln weich sein diese abgiessen und mit der Petersilie bestreuen den Topf nochmals fest verschliessen und die Kartoffeln ausdampfen lassen so hängt sich die Petersilie schön an die Kartoffeln und krümmelt nicht gleich wieder ab. Ich wünsche Guten Appetit

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  Rezept von H****4
  vom 29.03.2012

  
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