Name: Geschmorter Ofenrotkohl mit Putenkeule
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Rotkohl; 1 Zwiebel; 1 Putenkeule ca. 1,3 kg ausgelöst; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 125 ml Brühe; 6 EL Essig; 125 ml Birnensaft; 2 Lorbeerblätter; 4 Pfefferkörner; 2 Birnen; 100 Gramm Weintrauben weiß kernlose; Küchengarn, Alufolie

Geschmorter Ofenrotkohl mit Putenkeule

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl	1
Zwiebel	1
Putenkeule ca. 1,3 kg ausgelöst	1
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Brühe	125 ml
Essig	6 EL
Birnensaft	125 ml
Lorbeerblätter	2
Pfefferkörner	4
Birnen	2
Weintrauben weiß kernlose	100 Gramm
Küchengarn, Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden.Zwiebel grob würfeln.Würzen.Fleisch mit Küchengarn zu einer Rolle binden.Fleisch rundherum anbraten. Herausnehmen.Zwiebel und Rotkohl im Bratfett andünsten.Mit Brühe, Essig und Birnensaft ablöschen.Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugeben.Fleisch auf den Rotkohl geben.Und gut verschließen.
2.Im Ofen auf 200 Grad 1 1/2 Stunden schmorren lassen.Nach 1 Std Folie entfernen.Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.Birnen in Spalten schneiden.Weintrauben waschen. Obst nach ca.1 1/4 std unter den Rotkohl heben. Fleisch herausnehmen, Küchengarn entfernen. Rotkohl abschmecken.
3.Dazu Kroketten
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Rezept von n****3
vom 25.03.2012

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