Karibischer Hähnchentopf mit Kürbis

Rezept: Karibischer Hähnchentopf mit Kürbis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 EL
Erdnussöl
2 Stk.
Zwiebeln in Scheiben geschnitten
1 Stk.
rote Paprika, gewürfelt
1 Stk.
grüne Paprika, gewürfelt
1 Stk.
rote Chilischote, entkernt, fein geschnitten
2 cm
frischer Ingwer, geschält, fein gehackt
4 TL
Currypulver
2 TL (gestrichen)
gemahlener Koriander
2 TL
Kurkuma
400 ml
Kokosmilch
1,5 TL
brauner feiner Zucker
1 Stk.
Lorbeerblatt
8 Stk.
Hähnchenschenkel ohne Haut
500 g
Hokkaidokürbis, in 3 cm große Stücke gesschnitten
Salz, Pfeffer
frische Korianderblättchen zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
556 (133)
Eiweiß
1,3 g
Kohlenhydrate
7,2 g
Fett
11,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Karibischer Hähnchentopf mit Kürbis

1
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin einige Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind. Chili, Ingwer und Gewürze unterrühren und 1 Minute unter Rühren weiterdünsten. Kokosmilch, Zucker und Lorbeerblatt dazugeben.
2
Hähnchenschenkel mit einem scharfen Messer im Gelenk teilen und in den Topf geben. Alles kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln. Es sollte alles knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein, also ggf. noch etwas Wasser auffüllen.
3
Kürbis dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Bei den Hähnchen kurze Garprobe machen. Dazu mit einem Spieß in die dickste Hähnchenstelle pieksen, wenn der austretende Saft klar ist, ist es durch. Wenn der Saft noch rosa ist einfach noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4
Wenn man den Eintopf gerne sämig mag, mit einem Holzlöffel einige Kürbisstücke etwas zerdrücken und alles gut verrühren. Evtl. noch nachwürzen. Zum Servieren Koriander darüberstreuen. Dazu passt z. B. Reis.
5
Das Gemüse kann beliebig ausgetauscht werden. Sowohl Kartoffel, als auch Zucchini, Tomaten oder Auberginen passen sehr gut.

KOMMENTARE
Karibischer Hähnchentopf mit Kürbis

Benutzerbild von Test00
   Test00
Die Zutaten sind der Hammer. Die Zubereitung klasse. Bei diesem Rezept passt alles. LG. Dieter
Benutzerbild von sundblick69
   sundblick69
Ich hoffe, du hast nichts dagegen, wenn ich mir das Rezept mal ausborge??? Danke sagt Anke
Benutzerbild von ChinaRalf
   ChinaRalf
Da hast Du wieder voll und ganz meinen Geschmack getroffen. Ich komm gleich vorbei, zum Probieren. LG Ralf
Benutzerbild von wastel
   wastel
auch die KLürbiszeit kommt mal wieder da haben wir dann wieder etliche davon im Garten --tollllles Rezept LG Sabine
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Das macht Appetit. LG tina
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
liest sich juuuut LG Tandora

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