Warmer Rosenkohl - Steak - Salat

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und die einzelnen Blätter vorsichtig ablösen. Petersilie waschen und fein schneiden.

• 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Möhren und die Hälfte der Zwiebeln hieingeben und ca. 2 Min. dünsten. 50 ml Wein und 50 ml Brühe zugießen. Orangenschale zugeben. Weitere 2-3 Min. garen. Alles in eine große Schüssel geben.

• 3. 2 El Butter in der Pfanne erhitzen. Rest Zwiebeln darin ca. 2 Min. dünsten. 100 ml Brühe und 50 ml Wein zugießen, aufkochen. Rosenkohl zufügen, unter Wenden 3-4 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kohl mit Sud zu den Möhren geben. Petersilie und Fleisch unterheben. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.

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  Rezept von I****a
  vom 09.03.2012

  
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