Semmelknödel im Haferl

Zubereitung

• 1. Brötchen fein geschnitten ( In Bayern gibt es Knödelbrot in der Bäckerei fertig geschnitten zu kaufen ) mit der heißen Milch übergießen und zusammendrücken. Nach 5 Minuten die Brötchenmasse umdrehen und evtl. noch etwas heiße Milch darüber gießen, falls die geschnittenen Brötchen noch zu trocken sind. 1 Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und in der Butter ( 1 EL ) glasig dünsten. Die heißen Zwiebeln und 1 TL Salz zugeben und alles mit dem Kochlöffel durcharbeiten. Nun die 2 Eier zugeben und mit den Händen alles sehr gut durchkneten. Über den fertigen Knödelteig einen Unterteller stülpen und etwas ruhen lassen. 6 Tassen / Häferl gut mit Butter ausstreichen und den Semmelknödelteig ( siehe u.a. Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/412019/Semmelknoedel-mit-Schwammerlsauce.html ) einfüllen und etwas andrücken ( nicht zu stark ). Eine flache Auflaufform ( Keramik oder Metall ) mit heißem Wasser füllen, die Tassen hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 25 – 30 Minuten backen. Zum Servieren die Knödel aus den Tassen stürzen. Je nach Tasse, kann man auch so unterschiedliche Formen bekommen/herstellen. Eine gut vorzubereitende Beilage für viele Gerichte. Zum Beispiel: http://www.kochbar.de/rezept/416407/Zwiebelrostbraten-mit-Rotkohl-und-Semmelknoedel-und-oder-boemischen-Knoedel.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.03.2012

  
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