Spaghetti mit Kürbissauce

Zubereitung

• 1. Kürbis schälen und die Kerne mitsamt dem faserigen Fruchtfleisch herauslösen.Das feste Fruchtfleisch in etwa 3cm große Würfel zerschneiden.Knoblauch schälen und längs halbieren. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin braten,bis er zu bräunen beginnt,danach entfernen.Kürbiswürfel ins Öl geben und unter Rühren 3 Minuten dünsten.Wein

• 2. angießen,den Kürbis salzen und zugedeckt bei nicht zu starker Hitze in etwa 25 Minuten weich werden lassen.Petersilie und Basilikum abspülen,trockentupfen und die Blättchen fein hacken. Spaghetti bißfest garen.Kürbis pürieren,dabei nach Belieben etwas Nudelwasser angießen.Sauce mit den Kräutern vermischen und, wenn nötig,mit Salz nachwürzen.Spaghetti abgießen,kurz

• 3. abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.Kürbissauce darauf verteilen und mit reichlich Pfeffer übermahlen.

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  Rezept von C****0
  vom 04.03.2012

  
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