Kräuterfilet (kalt) mit fruchtigem Chicoréesalat mit Photo

Zubereitung

• 1.Vinaigrette mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Rotweinessig, Olivenöl, 1 TL creme fraiche und der kleingeschnittenen Mandarinen anrühren und etwas durchziehen lassen. (In diesem Fall lasse ich Knoblauch und Zwiebel weg, weil ich vorrangig den Geschmack des kalten Bratens genießen will). Den in Streifen geschnittenen Chicoree dazugeben.

  2.Das Fleisch aufschneiden und alles auf den Tellern anrichten. Ich mag dieses kalte Fleisch, ganz ohne Senf, Mayonnaise oder cornichons....

  3.Dazu habe ich Baguette gereicht. Bon appétit!

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  Rezept von Radhexe52
  vom 04.03.2012