Saftige Party-Frikadellen -Personenanzahl variabel ob nun für Party oder Mittagessen-

Zubereitung

• 1. Antipasti abtropfen lassen, Tomaten und Kapern kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, das aufgeschlagene Ei und gut 250 ml kaltes Wasser zufügen. Alles gut verrühren.

  2. Das Hackfleisch zerrupfen und nach und nach erst mit einem Kochlöffel mit dem Brei vermengen, danach mit den Händen zum Fleischteig kneten. Durch diese Vorgehensweise werden die Gewürze gleichmäßiger mit dem Fleisch vermengt, als wenn das Fleisch mit den Gewürzen nur mit den Händen knetet wird!

  3. Den Fleischteig eine halbe Stunde ruhen und ziehen lassen.

  4. Mit einem Esslöffel Fleischteig abstechen, zu kleinen Frikadellen formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenfett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Danach auf einem Sieb oder Gitter das Fett etwas abtropfen lassen.

  5. Je nach Größe ergibt es ca. 50 – 70 kleine Partyfrikadellen dazu verschiedene Dip´s nach eigenem Geschmack reichen. Für ein Mittagessen 18 – 24 Frikadellen und dazu Gemüse nach Wahl und Kartoffeln reichen. Aus dem Bratensatz in der Pfanne lässt sich für ein Mittagessen noch eine Soße zaubern. Durch ein Sieb geben, damit feste Bratreste rausgehalten werden.

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  Rezept von ron73
  vom 01.03.2012

  
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