Dips – Käsecreme vom guten Heinrich
Weitere Rezepte
Herzhafte Quarkknödel mit Bärlauchsauce
Semmelknödel
feines Knoblauchcremesüppchen
Spinatknödel mit Bärlauch-Gorgonzolasauce
Spinat-Spätzle mit Gorgonzolasauce und Spiegelei
Grießknödel
Lachsfilet auf Zuckerschoten
Bayerisches Schwammerlgemüse mit Semmelknödeln
Mischpilze in Pilz-Rahmsoße mit Semmelknödel
Südtiroler Käseknödel
** Ägyptisch ** Hommus (Kichererbsenmus) Vorspeise
Bayerische Semmelknödel
Topinambur mit Pilze
Mast-O-Khiar, Houmus, Baba Ghanouj und Ballah (Uwe F.-Petersen)
"Malfatti", norditalienische Spinat-Nocken
Mezze - Verschiedene kleine Vorspeisen
Ceasar Salad mit Huhn
Spinatknödel
Zutaten für 4 Personen
| Guter Heinrich - wilder Spinat | 150 Gramm |
| Frischkäse 70% F.i.Tr. | 400 Gramm |
| Knoblauchzehen | 5 Stk. |
| Olivenöl nativ | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
15 Min
1. Den guten Heinrich verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Danach im Mixer fein pürieren. Den Brei in ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb gut abtropfen lassen und leicht mit der Hand auspressen. Den austretenden Gemüsesaft auffangen.
2. Die Knoblauchzehen fein würfeln und mit der flachen Seite des Gemüsemessers zu Püree pressen.
3. Jetzt alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 3 Stunden ziehen lassen.
4. Wenn die Käsecreme nicht streichfähig ist, kann man mit diese mit dem aufgefangenen Gemüsesaft geschmeidiger machen.
5. Den guten Heinrich sammle ich am Rand von Kleingartenanlagen. Gesammelt werden nur die jungen Triebe, d. h. die obersten 15 Zentimeter. Wer keinen guten Heinrich bekommt, kann auch frischen jungen Blattspinat verwenden
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
Kommentare zu „Dips – Käsecreme vom guten Heinrich“