Spätzle Carbonara

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Wasser und Salz einen Teig herstellen. Diesen so lange schlagen bis er schön zäh ist. Dann den Teig 10 min. stehen lassen und dann noch mal schlagen.

• 2.In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit Hilfe eines Spätzlebretts ( z.B. von Tupper) in den Topf streichen. Wenn die Spätzle oben schwimmen abschöpfen und wieder neuen Teig in den Topf geben, bis der Teig alle ist.

• 3.Schinkenwürfel anbraten, Knoblauch pressen und dazugeben. Die Spätzle in die Pfanne geben und mit den Schinkenwürfeln verrühren.

• 4.Parmesan reiben und mit dem Ei und der Sahne verquirlen. Die Maße zu den Spätzle geben und das Ganze dann noch mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig! Guten Appetit!

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  Rezept von tonismami
  vom 18.02.2012