Linsen, sauer mit Spätzle

Zubereitung

• 1.Die Linsen über Nacht in dem Wasser quellen lassen.

  2.Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser und dem Speck aufsetzen und zugedeckt zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 40 - 50 Minuten kochen lassen.

  3.Den Speck aus den Linsen nehmen, in gefällige Stücke schneiden und wieder zufügen.

  4.Butter und Mehl in einer kleinen Pfanne hellbrau anschwitzen und unter die gegarten Linsen rühren.

  5.Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

  6.Mit gehackter petersilie und den heißen Würstchen anrichten und mit Spätzle servieren.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 16.02.2012

  
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