Linsen mit Spätzle

30 Mineinfach
Linsen mit Spätzle - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Linsen braun250 gr.
Lorbeerblatt1
Öl1 EL
Mehl2 EL
Saitenwürste2 Paar
Schweinebauch geraucht2 Scheiben
Zwiebel1
Salz, Pfeffer, Essig etwas
Dinkespätzle aus meinem Kochbuch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Linsen in kaltem Wasser über Nacht (ca. 8 Std.) einweichen

    2. Gerauchten Schweinebauch in Wasser aufsetzen und leicht köchelnd ca. 1 Stunde sanft weichkochen

    3. Nach 30 Minuten die Linsen im Einweichwasser zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Zwiebelknolle aufsetzen. Achtung: Kein Salz zugeben, sonst werden die Linsen hart! Linsen in 20 Minuten weich kochen

    4. Spätzle lt. Rezept zubereiten

    5. Saitenwürste zum erwärmen zu den Rauchfleischscheiben geben

    6. 1 EL Öl (oder Butter) erhitzen, Mehl zugeben und eine Einbrenne herstellen. Dann die Linsen aufgießen und bis zur Bindung sanft umrühren. Anschließend evtl. mit Salz und 1 TL Essig nachwürzen

    7. Linsen mit Spätzle, Bauchscheibe und Saitenwürsten anrichten

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