Name: Rheinische Mutzenmandeln......us kölle :-)'
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: fett zum ausbacken; puderzucker; 100 gr. butter; 50 gr. fein gemahlene mandeln; 2 el saure sahne; 1 tl abgeriebene zitronenschale; prise salz; 3 stck. eier; 65 gr. zucker; 1 tl backpulver; 85 gr. speisestärke; 275 gr. mehl

Rheinische Mutzenmandeln......us kölle :-)'

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


fett zum ausbacken	etwas
puderzucker	etwas
butter	100 gr.
fein gemahlene mandeln	50 gr.
saure sahne	2 el
abgeriebene zitronenschale	1 tl
prise salz	etwas
eier	3 stck.
zucker	65 gr.
backpulver	1 tl
speisestärke	85 gr.
mehl	275 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zubereitung . 1. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zucker gut mischen. Eier verquirlen und dazugeben. Mit Salz, Zitronenschale, Sahne und Mandeln vermischen. 2. Butter in Flöckchen zu der Masse geben und zu einem feuchten, aber nicht klebrigen Ball verarbeiten. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas Mehl hinzugeben. Ist er zu trocken, ein paar Tropfen Wasser hineinkneten. Abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. 3. Teig anschließend 1 cm dick ausrollen und zu beliebigen Formen ausschneiden. 4. In heißem Fett ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von m****a
vom 14.02.2012

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