Holsteinischer Eiersalat

Zubereitung

• 1. Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.

  2. In der Zwischenzeit, Mayonnaise in eine Schüssel geben und 3-5 Esslöffel Mandarinensaft hinzu tun. Mandarinen abtropfen und die halbe Dose in die Mayo einrühren.

  3. Champignons abtropfen und halbieren. Zwiebel und Gewürzgurken in sehr kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Champignons unter die Mayo rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.

  4. Die abgekühlten Eier schälen und in "Würfel" schneiden. Vorsichtig in die Masse einrühren. Mindestens 2std ruhen lassen, am besten jedoch über Nacht kalt stellen.

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  Rezept von L****a
  vom 05.10.2008

  
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