1.Das Ei anpieken, in kochendes Wasser geben und in 8 bis 9 Minuten hart kochen. Dann abgießen, abschrecken, pellen und anschließend würfeln.

2.Den Sellerie waschen, entfädeln und in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Kapern, Cornichons und Petersilie ebenfalls hacken.

3.Alles mit der Hälfte der Mayonnaise verrühren. Gurkensaft und Sardellen dazugeben und kräftig abschmecken.