Remoulade

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Apfel 1
Hühnerei 1
Feiner Staudensellerie 100 g
Zwiebel 1
Feine Kapern, abgetropft 40 g
Cornichons oder Gewürzgurke 75 g
Petersilienblatt glatt 2 Zweige
Salz etwas
Pfeffer etwas
etwas Gurkensaft etwas
Sardellen (Anchovis) etwas

Zubereitung

1.Das Ei anpieken, in kochendes Wasser geben und in 8 bis 9 Minuten hart kochen. Dann abgießen, abschrecken, pellen und anschließend würfeln.

2.Den Sellerie waschen, entfädeln und in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Kapern, Cornichons und Petersilie ebenfalls hacken.

3.Alles mit der Hälfte der Mayonnaise verrühren. Gurkensaft und Sardellen dazugeben und kräftig abschmecken.

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