1.Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

2.Pastinaken und Möhren waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.

3.In Salzwasser 8 Minuten kochen, abkühlen lassen.

4.Heringsfilets würfeln und mit 4 EL Essigsud sowie Öl und Senf in eine Salatschüssel geben und verrühren.

5.Abgekühltes Gemüse und Petersilie zufügen, alles locker vermengen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.