Name: Scharfe Sauerkrautsuppe
Total time: 80 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Rosenpaprika; 4 EL Tomatenmark; 500 g frisches Sauerkraut; 2 EL Apfeldicksaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Kräutersalz; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 2 EL Ketchup; 2 Dosen Kidneybohnen; 200 g Saure Sahne 10 % Fett

Scharfe Sauerkrautsuppe

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Kartoffeln	400 g
Zwiebeln	4
rote Paprika	2
Butter	2 EL
Knoblauchzehen	2
Rosenpaprika	1 TL
Tomatenmark	4 EL
frisches Sauerkraut	500 g
Apfeldicksaft	2 EL
Cayennepfeffer	1 Prise
Kräutersalz	1 TL
Gemüsebrühe	1 ½ Liter
Ketchup	2 EL
Kidneybohnen	2 Dosen
Saure Sahne 10 % Fett	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Kartoffeln, Zwiebeln und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
2.DieButter in einem großen Topf zerlassen und das Gemüse darin zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch bei geringer Hitze etwa 15 Min. andünsten.
3.Das Paprikapulver und das Tomatenmark unterrühren und anschließend das Sauerkraut.hinzugeben. Die Suppe mit beim Apfeldicksaft,dem Cayennepfeffer und dem Kräutersalz würzen. Die Gemüsebrühe angießen und das Ketchup zugeben. Die Suppe einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei geringer Hitze 20-30 Min. kochen lassen.
4.In den letzten zehn Minuten der Koch zeit die Kidneybohnen hinzugeben und die Suppe mit der sauren Sahne abschmecken.
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Rezept von w****s
vom 23.01.2012

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