Geflügelspieße mit Champignons und Ananas, Cocos- Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1. VORBEREITEN

  2. Fleisch abwaschen, die Schnitzel pfeffern, salzen. ### Käse in ca 1 cm Streifen schneiden, auf die Schnitzel legen ## mit je 2 Stielen Zwiebeln belegen, aufrollen

  3. Speck um die Rollen wickeln, fixieren. ### (Für jede Rolle nahm ich 2 Spieße, # die Rolle wird nachher durchtrennt)

  4. In einer großen Pfanne, Öl erhitzen, ### Die Rollen von jeder Seite ca 3 Min. braten. ### Der Speck sollte goldigbraun sein. ##### Warm stellen, dann bleiben sie saftig* ### Ananasringe mit in die Pfanne legen, kurz erhitzen

  5. Champignons, vierteln, ### In wenig heißem Öl anbraten, sie sollten goldbraun sein, ### Zwiebeln zufügen, ### Creme fraiche einfüllen, erhitzen.

  6. Ka-Pü nach Anleitung, aber ohne Wasser zubereiten: SONDERN ####################################### Ananassaft und Cocosmilch abmessen, ### Aufkochen lassen, Kartoffelpüree einrühren, ### warm stellen. ### Wer mag gibt noch Schnittlauch mit rein.

  7. Auf Tellern, je 2 Hälften der Paprika drapieren, ##### Mit je Champignons und Ka-Pü füllen #### Spieße auflegen. ##### Mit Ananas verziert servieren

  8. Guten Appetit!

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  Rezept von Tandora
  vom 23.01.2012

  
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