Zeusbrot

Zubereitung

• 1. Mehl, Trockenhefe, Salz und Wasser in einer Schüssel mit einem Eßlöffel zu einem Teig verrühren. Die Schüssel mit einem sauberen Trockentuch abdecken und 18 Stunden an einem ruhigen Ort bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das macht man am besten abends, so kann man den Teig am nächsten mittag verarbeiten.

  2. Nun den Teig kurz mit den Händen und etwas Mehl durchkneten bis er nicht mehr klebt. Die vorbereitetem Oliven, Fetakäse, Paprika und Thymian in den Teig einarbeiten. Den teig zu einem Brot Formen und längs mit dem Messer einritzen. Auf 250 Grad und mittlerer Schiene mit Deckel 40 Min. backen.

  3. Dann ohne Deckel bei 220 Grad weitere 20 - 25 Min. backen. Wenn man eine Schale mit Wasser in den Ofen stellt erhält man eine schöne Kruste. Das Brot lässt sich mühelos vorbereiten und eignet sich als Beilage zu gegrilltem sowie zu jedem Büffet.

  4. Das Brot wird in einer feuerfesten Form gebacken, das kann auch ein Bräter sein.

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  Rezept von clodin
  vom 22.01.2012

  
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