Mini-Muffins mit Garnelen & Petersilie

Zubereitung

• 1. Die gesäuberten Garnelen fein hacken.Mehl,Backpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in eine große Schüssel sieben.Dann die Garnelen untermengen.

  2. Jetzt die Eier in einem Rühbecher oder einer Schüssel leicht verquirlen. Buttermilch,Sonnenblumenöl und die Petersilie einrühren. In der Mitte der trocknen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Das ganze nur kurz vermischen.

  3. Zwei Mini-Muffin-Formen mit je 24 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

  4. Den Backofen auf 200 C vorheitzen. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen,bis die Muffins aufgeganen und goldbraun sind und auf Fingerdruck leicht nachgeben.

  5. Die Muffins in der Form ca.5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

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  Rezept von 5****5
  vom 13.01.2012

  
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