Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl

Zubereitung

• 1.Keule gut abwaschen, trocken tupfen ##### Mit den Gewürzen gut einreiben ### die Zweige vorsichtig unter die Haut schieben, ### in einen Plastikbeutel legen und 2 Std marinieren, ### danach in eine Fettpfanne legen

  2.Ofen auf 200 Grad vorheizen, Ober& Unterhitze ###### 30 Min. so garen.

  3.200 ml Brühe angießen ##### Hitze runterdrehen, auf Unterhitze 15o Grad. ### 60 Min. garen ##### Ab und an mit der Brühe beschöpfen. !!!!!!!!!!

  4.Hitze auf 180 drehen, ### Rest Brühe angießen ### Äpfel mit in die Pfanne legen ### 50 Min. garen. ##### und wiederum zwischendurch begießen.

  5.Sollte die Haut noch zu hell sein, ### auf Oberhitze schalten, ### und solange garen bis die Haut Goldbraun ist.

  6.In der Zwischenzeit die Röschen putzen und ca 10-12 Min. in Brühe, garen, bißfest. ### Abgießen, warm stellen

  7.Bevor die Keule in Scheiben geschnitten wird den Knochen auslösen,

  8.Nun die Butter erhitzen, Röschen und Mandeln in die Pfanne geben, gut durchschwenken.

  9.Auf Platte oder Tellern anrichten ##### Wer mag entfettet den Garsud der Keule und bindet sie etwas ab

  10.Hierzu passt: ##### Reis, kleine Kartoffeln aber auch Pasta

  11.Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Tandora
  vom 10.01.2012

  
• Weiterlesen