Name: Apfel Möhren Sellerie Lauch Puffer - schnell & einfach - 83 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Knollensellerie; 200 Gramm Lauchstange; 200 Gramm Möhren; ½ Gramm Zwiebel; 1 Apfel Boskop; 100 Gramm Crème fraîche mit Kräutern; 220 Gramm Quark Doppelrahmstufe; 3 Eier; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Olivenöl extra vergine; 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl oder Speisestärke; Olivenöl extra vergine zum backen; 250 ml Crème fraîche; 50 ml Sahne; 2 Scheiben Lachs gebeizt; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Zitronesaft frisch; Zitronenabrieb; 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt

Apfel-Möhren-Sellerie-Lauch Puffer

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Knollensellerie	400 Gramm
Lauchstange	200 Gramm
Möhren	200 Gramm
Zwiebel	½ Gramm
Apfel Boskop	1
Crème fraîche mit Kräutern	100 Gramm
Quark Doppelrahmstufe	220 Gramm
Eier	3
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Olivenöl extra vergine	etwas
Johannisbrotkernmehl oder Speisestärke	1 Teelöffel
Olivenöl extra vergine zum backen	etwas

Crème fraîche Creme
Crème fraîche	250 ml
Sahne	50 ml
Lachs gebeizt	2 Scheiben
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zitronesaft frisch	etwas
Zitronenabrieb	etwas
Knoblauch frisch gehackt	2 Zehen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Knollensellerie, Möhren, Apfel und Zwiebel raspeln und den Lauch in Streifen schneiden.
2.Mit Crème fraîche,Olivenöl, Quark,Eiern,Salz und Pfeffer gut vermischen.Zum Binden einen Teelöffel Johannisbrotkernmehl oder Speisestärke verwenden.
3.Nachdem alles vermischt ist, portionsweise in einer Pfanne in reichlich Olivenöl ausbacken.
Creme mit Lachs
4.Crème-fraîche mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und einem Schuss Sahne verrühren. Die Lachsscheiben in Streifen schneiden und in die Creme geben.Mit Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken.
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Rezept von R****n
vom 06.01.2012

Apfel-Möhren-Sellerie-Lauch Puffer