Buttermilch - Walnuss - Brot

Rezept: Buttermilch - Walnuss - Brot
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
500 g
Mehl
500 ml
Buttermilch
1 Würfel
Hefe
1 TL
Salz
200 g
Walnusskerne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1151 (275)
Eiweiß
8,3 g
Kohlenhydrate
32,6 g
Fett
12,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Buttermilch - Walnuss - Brot

1
Die Buttermilch lauwarm (nicht wärmer!) erhitzen, die Hefe darin auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen.
2
Mehl und Salz vermischen, die Buttermilch-Hefe-Mischung zugießen und die Walnusskerne hinzufügen. Alles solange miteinander verkneten,bis ein geschmeidiger, nicht klebender Hefeteig entsteht - ggf. noch etwas Milch oder Mehl zugeben.
3
Den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Aus dem Teig einen Brotlaib formen (oder in eine leicht gefettete Kastenform geben), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals solange an einem warmen, zugluftfreien Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
5
Den Backofen auf 250°C vorheizen und das Brot darin 10 Minuten backen. Danach die Hitze auf 200°C reduzieren und das Brot weitere 45 Minuten fertigbacken.
6
Das Brot aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit kaltem Wasser einpinseln - das gibt eine schöne Kruste.
Tipp:
7
Statt Walnusskerne, können auch andere Saaten/ Kerne verarbeitet werden ...

KOMMENTARE
Buttermilch - Walnuss - Brot

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ich liebe Walnussbrot....tausche gerne zum Verkosten eine Scheibe von Dir....gebe Dir dafür 2 Scheiben von meinem Weißbrot ab.....magst Du tauschen ? ;-))))) LG Geli
HILF-
REICH!
Benutzerbild von soledad
   soledad
tolles rezept, werde ich auf jeden fall ausprobieren. welches mehl hast du genommen, sieht so dunkel aus. 5 * natürlich dafür und ganz liebe grüße von lisa
Benutzerbild von hsk2310
   hsk2310
Richtig lecker 5* und lg Peter
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Gemopst und mit Sternchen bezahlt
Benutzerbild von mamamia77
   mamamia77
Sieht super aus, schmeckt bestimmt auch so! LG Patrizia

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