Kokos-Bananen-Pfannkuchen

Name: Kokos Bananen Pfannkuchen - schnell & einfach - 185 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 g Kokosflocken; 100 g Mehl; 30 g flüssige Butter; 60 g Zucker; 150 ml Kokosmilch; 1 Ei Größe M; 2 Limonen; 40 g Butter; 2 große Bananen; 60 g brauner Zucker; 80 ml süße Sojasoße z.B. Kikkoman

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kokosflocken	40 g
Mehl	100 g
flüssige Butter	30 g
Zucker	60 g
Kokosmilch	150 ml
Ei Größe M	1
Limonen	2
Butter	40 g
Bananen	2 große
brauner Zucker	60 g
süße Sojasoße z.B. Kikkoman	80 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Flocken rösten, Mehl sieben, mit Butter, Zucker, Kokosmilch, Ei, die Hälfte der Kokosflocken und Saft einer Limone verkneten. Ca. 10 Minuten kühlen. 20 g Butter erhitzen. 3 EL Teig hineingeben, Pfannkuchen ausbacken. Auf einen Teller legen, mit restlichem Teig ebenso verfahren.
2. Bananen schälen, diagonal in Scheiben schneiden. Restliche Butter erhitzen, braunen Zucker karamellisieren. Banane dazugeben, mit Saft der zweiten Limone, Sojasopße ablöschen. Bananenstücke auf die Pfannkuchen verteilen. Zusammenklappen, mit restlichen Kokosflocken garnieren.
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Rezept von M****y
vom 15.12.2011

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