Lachs mit Rigatoni in Peperoni-Käsecreme

Zubereitung

• 1.Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Peperoni abtropfen lassen. Stielansatz und Kerne entfernen, kleinschneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten, Peperoni zufügen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen und mit etwas Wasser und Sahne ablöschen. Thymian zugeben, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln. Milch, Schmelzkäse und Gewürze einrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 5-6 Min braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Lachs und Soße zurück in den Topf geben und alles durchschwenken. Anrichten und mit Thymianblättchen garnieren.

  2.Man kann natürlich auch andere Nudeln verwenden.

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  Rezept von b****i
  vom 12.12.2011