gefüllte Putenbrust

Rezept: gefüllte Putenbrust
mit einer Maronenfüllung
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mit einer Maronenfüllung
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Putenbrust
300 Gramm
Maronen vorgekocht
150 Gramm
Lachsschinken gewürfelt
1
Apfel
250 ml
Rotwein
500 ml
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
364 (87)
Eiweiß
9,5 g
Kohlenhydrate
8,2 g
Fett
0,7 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
gefüllte Putenbrust

1
Die Putenbrust waschen --trockentupfen und soo schneiden das ein große Stück entsteht --vorsichtig etwas flach klopfen .
2
Die Maronen in kleine Würfel schneiden und in 200 ml Fleischbrühe ca.20 Minuten köcheln lassen
3
In der Zwischenzeit den Apfel schälen ,würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten .
4
Ist die Brühe bei den Maronen fast eingezogen, zu der Schinken -Apfelmasse geben und etwas stampfen damit eine breiartige Masse entsteht.
5
Nun die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen --Maronen -Schinken- Apfelmasse darauf verteilen und dabei am Rand etwas frei lassen.
6
Das ganze nun zusammenrollen und mit Küchengarn fixieren,
7
In einen Bräter etwas Öl heiß werden lassen und die Putenbrust rundrum anbraten.
8
Den Rotwein und den Rest Fleischbrühe angießen und ab damit in den 170c,heißen Ofen für ca, 1Stunde wenn nötig nochmal nachwürzen und wer will kann die Soße noch etwas andicken.Ist noch etwas von der Füllung übrig kann man es mit dazu geben,
9
Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einen Teller anrichten,Wir haben Gnocci dazu gegessen --Spätzle schmecken aber auch sehr gut dazu
10
Nun lasst es euch schmecken ;:-)

KOMMENTARE
gefüllte Putenbrust

Benutzerbild von capsaicin
   capsaicin
Wow, eine tolle Füllung :)
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Köstlich, super Füllung!
Benutzerbild von Fasti_74
   Fasti_74
Hört sich sehr interessant an.. Und sieht super klasse aus ! Verdiente 5* für Dich :-)) LG Diana
Benutzerbild von ursulaschulze1111
   ursulaschulze1111
Klasse tolle Füllung bestimmt sehr lecker..gerne 5* LG Ursula
Benutzerbild von Gerda_59
   Gerda_59
Mal sehn ob der mir auch so gelingt, LG Gerda.

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