Strudelrollen mit Pute - Gemüsefüllung und süßen Dip

Zubereitung

• Vor - und Zuberetung vom Dip

  1.Apfel schälen,entkernen und würfeln.Die Zitrone auspressen.200 ml Wasser,Apfel,Zucker und zwei dritttel vom Zitronensaft ( Rest für die Füllung )angerührte Speisestärke aufkochen,ca. 10 Min köcheln und abkühlen lassen.Joghurt erst kurz vor dem Servieren unterheben.

• Vor - und Zubereitung von der Füllung

  2.Möhren putzen und mit dem Sparschäler in ca. 5 cm lange streifen schneiden.Porree und Lauchzwiebeln putzen,Porree halbieren und mit den Lauchzwiebeln feinschneiden.Schalotten abziehen und fein hacken.Paprika halbieren,Strunk entfernen,entkernen und in kleine Würfel schneiden.Kräuter zupfen und hacken.

  3.Öl in der Pfanne erhitzen,Putenfleisch darin scharf anbraten.Gemüse,Schalotten und Kräuter dazugeben und ca. 3 Min. durchschwenken.Mit Salz,Pfeffer und restlichen Zironensaft abschmecken.Auskühlen lassen.

  4.Rapsöl im Wok oder Topf auf ca. 170 Gard erwärmen.Ei in einer Tasse verühren.Strudelteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten,Ränder mit dem Ei bestreichen.Jeweils ein 1 Esslöffel Füllung in die Mitte der Teigblätter geben,Ecken einschlagen und aufrollen.

  5.Jetzt die Teigrollen nacheinander frittieren,bis die Teigrollen goldbraun sind.Gut abtropfen lassen und lauwarm mit den süßen Dip servieren.Guten Appetit

• Tipp

  6.Der Rest Dip hält sich im Kühlschrank in einen verschlossenen Glas ca. 2 Wochen.

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  Rezept von Eintopfkasper
  vom 09.12.2011

  
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