Rote-Bete-Topf mit Pfeffer

Zubereitung

• 1. Beten gründlich waschen.Mit Schale in kaltem Wasser aufsetzen,aufkochen und 45 Minuten kochen.Abgießen,abschrecken und die Haut jeweils abziehen.Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.Mit Mehl bestäuben und im Schmalz rundherum anbraten.Geschälte,in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den geschälten,fein gewürfelten Knoblauch zugeben und darin

• 2. glasig braten.Die geviertelten rote Beten mit Fleischbrühe,Essig,2 EL Pfefferkörnern und 1 Msp.Koriander zufügen,zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren und dabei nach 25 Minuten den geschälten,gewürfelten Apfel untermischen.Kartoffel schälen und in fertigen Eintopf reiben,damit die Flüssigkeit etwas gebunden wird.Mit Salz würzen und mit Creme fraiche verfeinern.Mit

• 3. restlichen Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von C****0
  vom 06.12.2011

  
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