Backen - Bratapfel-Cookies

Zubereitung

• Vorgeschichte

  1. Angeregt durch das Bratapfelrezept von Rosalinde111 - danke Linda! - kam ich auf die Idee Bratapfelgeschmack an ein paar Kekse zu bringen. Bei der Gartemperatur und Zeit für die Äpfel habe ich mich an Lindas Rezept orientiert.

• Vorbereitung - Herstellung der Bratäpfel

  2. Backofen auf 180°C einstellen. Die Äpfel in eine Auflaufform geben und die Oberseite mit Butterflöckchen bedecken. Im Backofen ca. 50 Minuten garen. Äpfel herausnehmen und bis zur Weiterverarbeitung vollständig auskühlen lassen.

• Zubereitung Teil 1

  3. Äpfel vierteln. entkernen, den Stiel abschneiden und in der Küchenmaschine fein reiben. Dabei bleibt die feste Schale hängen. Die geriebenen Äpfel wogen ca. 200 g. Mehl, Butter, Zimt und Zucker zu den Äpfeln geben und alles mit dem Knethaken gründlich verkneten. Dann die Eier unterrühren. Ich habe das einzeln gemacht, um die richtige Menge heraus zu finden.

• Zubereitung Teil 2

  4. Zum Schluss noch das Mineralwasser und die Butter aus der Auflaufform unterkneten. Ich habe den Backofen auf 180° Umluft angestellt und die Butter kurz flüssig werden lassen. Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel den Teig häufchenweise darauf verteilen. Die Kekse im Backofen 9-10 Minuten bei 180° Umluft backen (Stäbchenprobe).

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  Rezept von andrea21
  vom 30.11.2011

  
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