Nach einem Rezept von meiner Freundin Lydia.....

1.Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen, am Besten über Nacht.

2.Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Sterne mit einem Durchmesser von ca. 9 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3.Im vorgeheitzten Backrohr mit Ober- und Unterhitze bei 180° ca. 20 - 25 Minuten backen. Parmesansterne heraus nehmen und auskühlen lassen.

4.Die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Auf jeden Parmesanstern eine Rosette Frischkäse mit einem Dressiersack spritzen, eine Olive draufsetzen und mit Tomatenstreifen und Kresse dekorieren.

5.Dazu einen guten Rotwein.......