Name: Gastwirts Rotwein-Eintopf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rindernacken oder -kamm; 100 gr durchwachsener Speck; 200 gr Zwiebeln; 2 EL Öl; ¼ L Rotwein; ½ L Fleischbrühe; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Thymian; 200 gr Möhren; 2 Paprikaschoten; 4 EL gehackte Petersilie

Gastwirts Rotwein-Eintopf

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindernacken oder -kamm	500 gr
durchwachsener Speck	100 gr
Zwiebeln	200 gr
Öl	2 EL
Rotwein	¼ L
Fleischbrühe	½ L
Knoblauchzehe	1
Lorbeerblatt	1
Thymian	1 TL
Möhren	200 gr
Paprikaschoten	2
gehackte Petersilie	4 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden, Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden.
2.Öl und Speck im grossen Topf stark erhitzen, Fleisch darin bräunen, öfter wenden. Zwiebeln zufügen, hell bräunen. Wein, Brühe zugießen.
3.Knoblauch abziehen, würfeln und in den Eintopf geben. Ebenso Lorbeerblatt und Thymian. Mit Salz abschmecken. Zugedeckt garen.
4.Möhren schälen, in Scheiben schneiden und 30 Minuten mitgaren. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und in den letzten 10 Minuten mitkochen.
5.Fertigen Eintopf mit Petersilie bestreuen und abschmecken
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Rezept von D****3
vom 27.11.2011

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