Name: Gulasch Rotweineintopf - von eagle-Peter
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 500 Gramm Rinderbraten, bzw. Namenlos; 100 Gramm Speck durchwachsen; 3 EL Öl; 3 dicke Zwiebel; 2 Möhren; ¾ Liter Brühe gekörnt; 1 Paprikaschote rot; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Thymian trocken; ½ Bund Petersilie kraus frisch; ¼ Liter Rotwein mittel Qualitätswein

Gulasch-Rotweineintopf

1 Std 40 Minmittel

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Gulasch-Rotweineintopf - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Rinderbraten, bzw. Namenlos	500 Gramm
Speck durchwachsen	100 Gramm
Öl	3 EL
Zwiebel	3 dicke
Möhren	2
Brühe gekörnt	¾ Liter
Paprikaschote rot	1
Knoblauchzehen	3
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Lorbeerblatt	1
Thymian trocken	1 TL
Petersilie kraus frisch	½ Bund
Rotwein mittel Qualitätswein	¼ Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Das Fleisch in grobe Würfel, den Speck in Streifen schneiden. Das Öl in einen Bräter erhitzen; das Fleisch und den Speck darin scharf anbraten.
2.Zwiebel und Möhren schälen, in Steifen schneiden und zum Fleisch geben. Die heiße Brühe hinzufügen und 60 Minuten im geschlossenen Topf schmoren.
3.Paprikaschote putzen, schälen, in Streifen schneiden; Knoblauch fein würfeln und beides zum Fleisch geben. Salzen und pfeffern.
4.Lorbeerblatt, Thymian und ein paar grobgeschnittene Petersilienstengel zugeben. Rotwein angießen. Umrühren und im geschlossenen Topf noch 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren.
5.Den fertigen Eintopf abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren.
6.Dazu apassen: Nudeln oder Paprikareis
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Rezept von eagle-Peter
vom 16.02.2012

Gulasch-Rotweineintopf