Zwetschgenpavesen und feuchter Dattelpudding (Patrick Lindner)

Zubereitung

• 1.Für die Zwetschgenpavesen die Brötchen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Immer 2 Scheiben pro Pavese nehmen, dazwischen gut Zwetschgenmus streichen und in dem (etwas dickerem) Pfannkuchenteig wenden. Vorsichtig in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken. Auf einem Krepp abtropfen lassen und in einer Zucker-Zimt-Mischung wenden.

• 2.Für den feuchten Dattelpudding den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und einfetten. Datteln klein schneiden und mit 440 ml Wasser aufkochen. Natron und Ingwer zugeben und 5 Minuten stehen lassen. Butter, Zucker und Eier verquirlen, Backpulver und Mehl darüber sieben und mit Gewürzen unterheben. Dattelmus zufügen und vermischen, in der Form verteilen und 55 bis 60 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn stürzt. Für die Soße etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen sowie etwas Sahne hinzufügen. Zusammen mit dem Dattelpudding servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 27.11.2011

  
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