Rindfleischsuppe mit Arme Ritter

Zubereitung

• 1.Ein großen Topf mit Wasser aufstellen.Fleisch und Knochen einlegen.Salzen,kleingeschnittenes Suppengemüse und alles zum Kochen bringen.Nach einer halben Stunde Reis eingeben und weiter kochen bis das Fleisch und Reis gar ist. Baquette in 3cm dicke Scheiben schneiden.In einer Schüssel Milch,Eier und Vanillezucker verrühren und die Scheiben einlegen und einbischen

• 2.durchziehen lassen.Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die eingeweichte Brotscheiben backen.Auf einem Teller Zucker und Zimt vermischen. Gebackene Baquettscheiben in der Zimtzucker-Mischung wälzen.Knochen aus der Suppe nehmen und mit Muskat,bei Bedarf mit Salz abschmecken und alles zusammen servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 24.11.2011