Gewürze: Wildgewürz

Rezept: Gewürze: Wildgewürz
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1 EL
Pfefferkörner weiß
1 EL
Pfefferkörner schwarz
0,5 EL
Wacholderbeeren
0,5 EL
Senfsamen
0,5 EL
Korianderkörner
0,5 EL
Kümmel
1
Chili, getrocknet
1
Lorbeerblatt
0,5 TL
Thymian trocken
1 TL, gehäuft
brauner Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1046 (250)
Eiweiß
10,5 g
Kohlenhydrate
24,6 g
Fett
12,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Gewürze: Wildgewürz

1
Die Gewürzkörner, Kümmel und entkernte Chili in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie springen und zu duften beginnen.
2
Dann mit dem zerzupften Lorbeerblatt, dem Thymian und dem Zucker im elektrischen Zerhacker pulverisieren.
3
Diese Würzmischung in einem Schraubglas möglichst dunkel aufbewahren.
Hinweis
4
Falls mit dieser Mischung das Fleisch gebeizt beziehungsweise mariniert wird, ist es wichtig, dass kein Salz dabei ist – es entzieht nämlich dem Fleisch Wasser, dadurch wird es trocken und hart. Das Salz erst bei der Zubereitung hinzufügen - unmittelbar vor dem Anbraten.

KOMMENTARE
Gewürze: Wildgewürz

Benutzerbild von sonja54
   sonja54
Ola, la! Lieber Gerd, das ist wieder was für mich! Schon in mein KB gespeichert und wird bald gemacht! Schönen Abend und GGLG, Sonja
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ganz klasse, hab gerade ein Wildschweinhackgewürz gemacht. Macht spaß die Gewürze selber zu machen. LG. Dieter
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Gut gemischt 5* LG
Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Tolle 5-Sterne Gewüz-Idee LG Andy
Benutzerbild von mimi
   mimi
Klasse, das werde ich übernehmen! LG mimi

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