Krenfleisch

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinsschulter od. magerer Schweinebauch 1000 Gramm
Karotten,gelbe Rüben.Zeller, 500 Gramm
Zwiebeln 2
Salz, Essig etwas
Pimentkörner 10 Stück
Pfefferkörner 15 Stück
Lorbeerblätter 2 Stück
Kren etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-

Zubereitung

1.Das Fleischstück in einem Topf geben und mit Wasser bedecken . Salz,guten Spritzer Essig,Piment u. Pfefferkörner dazugeben und ca. 60-70 Min.fast fertig weich kochen lassen .

2.Dazwischen das Wurzelwerk und Zwiebeln nudelig schneiden . (hatte leider keine gelbe Rüben ).

3.Danach das Wurzelwerk dazugeben u. noch ca. 10 Minuten mitkochen lassen (bissfest) .

4.Den Gemüse-Fleischsud mit Salz und noch etwas Essig abschmecken (sollte leicht säuerlich schmecken.

5.Das Fleisch herausgeben und in Scheiben schneiden .

6.Das Fleisch mit dem Gemüse und etwas Sud anrichten und mit Kren bestreuen u.mit Semmelknödel, Serviettenknödel, Kümmel oder Salzkartoffeln servieren .

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