Krenfleisch

Zubereitung

• 1. Das Fleischstück in einem Topf geben und mit Wasser bedecken . Salz,guten Spritzer Essig,Piment u. Pfefferkörner dazugeben und ca. 60-70 Min.fast fertig weich kochen lassen .

  2. Dazwischen das Wurzelwerk und Zwiebeln nudelig schneiden . (hatte leider keine gelbe Rüben ).

  3. Danach das Wurzelwerk dazugeben u. noch ca. 10 Minuten mitkochen lassen (bissfest) .

  4. Den Gemüse-Fleischsud mit Salz und noch etwas Essig abschmecken (sollte leicht säuerlich schmecken.

  5. Das Fleisch herausgeben und in Scheiben schneiden .

  6. Das Fleisch mit dem Gemüse und etwas Sud anrichten und mit Kren bestreuen u.mit Semmelknödel, Serviettenknödel, Kümmel oder Salzkartoffeln servieren .

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  Rezept von Maggie2
  vom 27.05.2011

  
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