Klare Rindsuppe

2 Std 10 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Suppengrün 1 Bund
Rindfleisch Brustkern 1 Stück
Zwiebel mit Schale, halbiert 1
Eierschalen 1
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

Fleisch und geputzes Suppengrün in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Gewürze bis auf Salz, Eierschalen und Zwiebel dazu geben und bei kleiner Flamme ca. 11/2 - 2 Std. köcheln lassen. Salzen erst zum Schluß, damit das Fleisch ausgelaugt werden kann (Salz verschließt die Poren!). +++++TIPP: Wird in der Suppe Rindfleisch für die Hauptspeise gekocht, sogibt man das Fleisch in kochendes Salzwasser.+++++

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