30 Rindsuppe Rezepte

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Deftiger Alleskönner: selbstgemachte Rindsuppe

Selbstgemachte Rindsuppe ist ein Klassiker der österreichischen Küche und ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungsbeschwerden. Die Zubereitung ist ein wenig zeitintensiv, lohnt sich aber auf jeden Fall, da das Ergebnis viel besser schmeckt als ein vergleichbares Fertigprodukt. Zu Berühmtheit gelangte die herzhafte Suppe übrigens durch den österreichischen Kaiser Franz Josef, dessen hohes Alter zumindest der Legende nach auf den täglichen Genuss von Rindsuppe zurückzuführen sei.

Perfekt geeignet auch zum Einfrieren

Für die Zubereitung der leckeren Suppe verwenden Sie am besten Rindfleisch aus der Beinpartie oder der Brust des Rinds. Sie können der Brühe auch ein Stück Markknochen hinzufügen. Dieser ist besonders reich an Mineralien und wertet die Suppe zusätzlich auf. Damit die Suppe klar wird, müssen Sie das schaumige Eiweiß immer wieder abschöpfen. Am Ende bleibt Ihnen konzentrierte, klare Brühe, die Sie entweder direkt verzehren oder auch portionsweise einfrieren können.
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