Rindsuppe

2 Std 30 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rindfleisch 0,5 kg
Rindsknochen 0,5 kg
Rindsleber 50 gr.
Milz 50 gr.
Fett od Öl 50 gr.
Wurzelwerk - Karotte, Petersilienwurzel, Sellerie, Lauch 0,25 gr.
Zwiebel ungeschält 1 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Muskat etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
452 (108)
Eiweiß
21,5 g
Kohlenhydrate
-
Fett
2,4 g

Zubereitung

1.In einer Kasserolle Fett od. Öl heiß werden lassen: Knochen, Wurzelwerk und die halbierte Zwiebel anrösten, mit ca. 2 Liter kaltem Wasser zum kochen bringen. Jetzt erst Rindfleisch, Leber und Milz dazugeben Suppe ca. 2 !/2 Stunden leicht wallen lassen.

2.Suppe durch ein dünnmaschiges Sieb seihen, würzen und ev. nachsalzen.

3.Tipp: Die Suppe bekommt eine schöne Farbe, wenn Sie viel Zweiebelschalen mitkochen. Als Einlage passen Leberknödel, Grießnockerl od. Milzschnitten.

Auch lecker

Kommentare zu „Rindsuppe“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 22 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Rindsuppe“