Rindsuppe mit Tirolerknödeln

Name: Rindsuppe mit Tirolerknödeln - einfach - von Balthasaar
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Liter Bouillon; 1 Bund Schnittlauch frisch; 40 Gramm Frühstücksspeck; 1 Stk. kleine Zwiebel; 20 Gramm Butter; 50 Milliliter Milch; 60 Gramm semmelwürfel getrocknete; 1 Stk. Ei; 40 Gramm Mehl; 1 EL Petersilie gehackt; Salz; Majoran

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Bouillon	1 Liter
Schnittlauch frisch	1 Bund
Frühstücksspeck	40 Gramm
kleine Zwiebel	1 Stk.
Butter	20 Gramm
Milch	50 Milliliter
semmelwürfel getrocknete	60 Gramm
Ei	1 Stk.
Mehl	40 Gramm
Petersilie gehackt	1 EL
Salz	etwas
Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Den Speck und die Zwiebeln in der Butter leicht anbraten, Milch hinzu und erhitzen. Semmelwürfel und Ei vermengen. Die Milch, mehl, Petersilie, Salz und Majorandazugeben und fest verrühren. Zugedekt ca 20 minuten ruhen lassen. inzwischen Wasser salzen und zum kochen bringen. Hände befeuchten und Kugeln formen ( sollten 12 stk werden) und ins kochende Wasser einlegen. Im nur leicht wallenden Wasser 12 Minuten kochen. suppe erwäremen jeweils 3 Knödel in den Teller geben und mit Schnittlauch garnieren.
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Rezept von Balthasaar
vom 03.05.2009

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