Name: Sauerfleisch
Total time: 2 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kilogramm Schwienefleisch je nach Angebot gut durchwachsen; 2 Esslöffel Senfkörner gelb; 20 Pfefferkörner; 10 Wacholderkörner; 10 Pimentkörner; 5 Lorbeerblätter; 2 Teelöffel Salz; 3 Möhren gewürfelt; 3 Gewürzgurken gewürfelt; 3 Päckchen Gelatine; 200 Milliliter Essig 25 %; 2 Zwiebeln in Streifen geschnitten; 1 Prise Zucker

Sauerfleisch

2 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Schwienefleisch je nach Angebot gut durchwachsen	2 Kilogramm
Senfkörner gelb	2 Esslöffel
Pfefferkörner	20
Wacholderkörner	10
Pimentkörner	10
Lorbeerblätter	5
Salz	2 Teelöffel
Möhren gewürfelt	3
Gewürzgurken gewürfelt	3
Gelatine	3 Päckchen
Essig 25 %	200 Milliliter
Zwiebeln in Streifen geschnitten	2
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Das Schweinefleisch in ca. 2 Liter Wasser mit dem Salz gar kochen,so das es noch eine leichte feste hat,Fleisch herausnehmen. Die Gewürze und das Gemüse in das Wasser geben und mit dem Essig fast gar kochen lassen.Das Fleisch austrennen und in Würfel schneiden , die Gelantine hinzufügen und mit dem Zucker abschmecken. Das fleisch wieder hineingeben und das ganze in eine Schüssel geben und auskühlen lassen bis es geliert ist.
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Rezept von Babarjaga
vom 31.01.2009

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