ROSENKOHLSUPPE

Zubereitung

• 1.Rosenkohl putzen und am unteren Ende kreuzmäßig einschneiden. Einige Röschenblätter zur Seite stellen. In einem 1/2 Liter Salzwasser den restlichen Rosenkohl 10 Minuten garen. Diesen nun abgießen und pürieren, nach und nach die Gemüsebrühe zufügen und alles weitere 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen.

  2.Nun die Milch zufügen, kurz aufkochen und mit Chili (Cayennepfeffer) und Salz abschmecken. Die einzelnen Rosenkohlblättchen mit der Kräuterbutter etwas andünsten. Suppe in Teller oder entsprechende Gefäße geben und mit den angedünsteten Blättchen garnieren.

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  Rezept von b****0
  vom 20.11.2011