1.Zitrone auspressen . Eiweiß lange steif schlagen und nach und nach den Zucker zugeben. Ganz zum Schluß wenn die Masse steif ist , den Zitronensaft zugeben. Mit 2 Eßlöffeln Häufchen aufs Backblech setzen.

2.Bei 100 grad im Backofen mehr trocknen als backen, bis sie goldgelb sind. Mindestens 1 Stunde , kann aber auch 2 dauern.