Kürbissuppe mit Koriander-Pesto für Feinschmecker

Rezept: Kürbissuppe mit Koriander-Pesto für Feinschmecker
köstliche Kürbissuppe mit Pesto für Geniesser
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köstliche Kürbissuppe mit Pesto für Geniesser
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
Kürbissuppe
600 gr
Hokkaido-Kürbis
1 Stk.
Gemüssezwiebel
10 gr
frischer Ingwer
3 EL
Olivenoel
0,5 Liter
Gemüssebrühe
0,5 Liter
Hühnerbrühe
0,5 1
Zitronensaft frisch gepresst
1 Stk.
Apfel
4 EL
Kürbiskernoel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Koriander Pesto
1 Bund
Koreandergrün
1 Stk.
Knoblauchzehe gehackt
2 EL
Kürbiskerne
60 ml
Olivenoel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
226 (54)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
4,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe mit Koriander-Pesto für Feinschmecker

Zubereitung Kürbissuppe
1
Zwiebel würfeln. Kürbis schälen und klein schneiden. Ingwer schälen, Apfel entkernen und beides in Scheiben schneiden. Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis, Apfel und Ingwer zugeben und 5 Min. bei nicht so starker Hitze mit dünsten. Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen. Beide Brühen zugießen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Suppe mit Pürier Gerät fein pürieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit dem Pesto und etwas Kürbiskernoel servieren.
Koriander Pesto
2
Koreander Blätter von den Stielen trennen. Nur die Blätter benutzen. Alle Zutaten in den Blizthacker geben und mittelfein pürieren

KOMMENTARE
Kürbissuppe mit Koriander-Pesto für Feinschmecker

Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
schön präsentiert und die Zutaten harmonieren sehrgut zusammen. Dein Korinader-Pesto klingt auch sehr interessant.
Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Ich liebe Kürbissuppe, eine tolle Variante die ich mal ausprobieren werde....5* Grüßle
Benutzerbild von flower-child
   flower-child
...wow...das ist ja ein tolles Einstandsrezept...Kürbis mit Koriander kann ich mir sehr gut vorstellen...und ist so toll garniert...klasse...5*****

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