Erdäpfelsuppe mit Eierschwammerl
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Erdäpfel | 200 g |
| Eierschwammerl | 200 g |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsesuppe | 500 ml |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | etwas |
| Petersilie | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1353 (323)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate26,2 g
Fett22,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1353 (323)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate26,2 g
Fett22,3 g
Zubereitung
1.*Die Erdäpfel schälen, waschen und kleinwürfelig schneiden. *Die Eierschwammerl putzen und wenn nötig klein schneiden. *Das Öl in einem Topf erhitzen, Erdäpfel und Eierschwammerl hinzufügen, kurz durchrösten und mit der Suppe aufgießen. *Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und ca. 20 min. leicht köcheln lassen. *Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.
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vom
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