Zutaten
Zutaten für 2 Personen
Erdäpfel | 200 g |
Eierschwammerl | 200 g |
Öl | 2 EL |
Gemüsesuppe | 500 ml |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | etwas |
Petersilie | 1 Bund |
Zubereitung
*Die Erdäpfel schälen, waschen und kleinwürfelig schneiden. *Die Eierschwammerl putzen und wenn nötig klein schneiden. *Das Öl in einem Topf erhitzen, Erdäpfel und Eierschwammerl hinzufügen, kurz durchrösten und mit der Suppe aufgießen. *Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und ca. 20 min. leicht köcheln lassen. *Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.
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