Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Stiele großzügig schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen/schälen und in kleine Würfel schnei-den. Zuckerschoten putzen/entfädeln und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ), milden Currypulver ( 1/2 TL ), Paprika edelsüß ( 1/2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) verquirlen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse ( Brokkoli, Sellerie, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Zwiebelwürfel ) zugeben und anbraten / pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und alles mit einem Deckel ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die verquirlten Eier darüber verteilen/träufeln und mit anbraten/stocken lassen. Dabei alles mit einem Pfannenwender einige Male hin und her schieben. Gemüsemix-Ei-Pfanne auf 2 Teller verteilen und jeweils mit einer halben Strauch-tomate garniert, servieren.