1.Den in kleine Stücke geschnittenen Schweinebauch in den Kochtopf geben und etwas ausgehen lassen, nicht braten. Sollte er zu mager sein Palmin zugeben.

2.Die klein gewürfelten Zwiebeln zum zum Bauch geben und dünsten bis sie glasig sind. Weißwein zugeben und aufkochen lassen.

3.Sauerkraut und Gewürze in den Topf geben. Die rohe Kartoffel schälen, fein hobeln und unter das Kraut rühren; Deckel drauf.

4.Ca. 1 - 1,5 Std., unter gelegentlichem rühren, köcheln lassen.

5.Palmin in einer Pfanne erwärmen. Die Bratwürste mit einem Zahnstocher rundherum einpicksen und in die Pfanne legen. Rundherum anbraten, zwischendurch immer wieder einpicksen (Spritzen so weniger!). .......Oder, bei schönem Wetter, auf den Grill.

6.Dazu Senf oder Meerrettich reichen. Als Beilage Schwarzbrot und ein kühles Bier.