Bandnudeln mit Frischkäsesauce und Kresse

Zubereitung

• 1.Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in heißer Burtter 5 Minuten andünsten. Mit Weißweinessig und 65 ml Wasser ablöschen und fast trocken reduzieren. Mit Brühe auffüllen und nochmals um ca. ein Drittel einkochen.

  2.Währenddessen Kresse abschneiden, waschen, trockentupfen und anschließend die Hälfte davon fein schneiden, die andere Hälfte für die Garnitur beiseite stellen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

  3.Frischkäse unter die Sauce schlagen, Senf sowie kleingeschnittene Krersse dazugeben und pikant abschmecken. Sauce danach nicht mehr aufkochen lassen, da sonst die Kresse ihre Farbe verliert und der Senf gerinnt.

  4.Nudeln mit der Sauce vermischen, auf Tellern anrichten und mit Kresseblättern garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****y
  vom 30.10.2011

  
• Weiterlesen