Name: Französische Fischsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 gr. Lachsfilet; 200 gr. Pangasiusfilet; 200 gr. Rotbarschfilet; 2 Gläser Fischfond; 1 Dose Stückige Tomaten; 3 Stangen Staudensellerie; 1 Knolle Fenchel frisch; 1 große Zucchini; 2 Möhren; 1 kleine Stange Lauch; 1 Gemüsezwiebel; 2 dicke Knoblauchzehen; 100 ml trockenen Weißwein; 5 cl Anisschnaps; Thymian frisch; Oregano getrocknet; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 200 gr. Garnelen frisch

Französische Fischsuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	200 gr.
Pangasiusfilet	200 gr.
Rotbarschfilet	200 gr.
Fischfond	2 Gläser
Stückige Tomaten	1 Dose
Staudensellerie	3 Stangen
Fenchel frisch	1 Knolle
große Zucchini	1
Möhren	2
kleine Stange Lauch	1
Gemüsezwiebel	1
dicke Knoblauchzehen	2
trockenen Weißwein	100 ml
Anisschnaps	5 cl
Thymian frisch	etwas
Oregano getrocknet	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Garnelen frisch	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse In mittelgroße Würfel schneiden. Den Fisch in größere Würfel schneiden und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Gemüsewürfel kurz mit anbraten. Die stückigen Tomaten und den Fond dazu geben, kurz köcheln lassen und die Gewürze, Kräuter und den Wein dazugeben,
2.bei schwacher Hitze ca. 20 min. köcheln lassen. Den Anisschnaps dazugeben, den Fisch und die Garnelen in die Suppe geben und ca. 5 min. ziehen lassen. Suppe mit Fenchelgrün bestreuen und mit Knoblauchbaguette servieren ! Buon Appetit!
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Rezept von l****a
vom 26.10.2011

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