Bauernauflauf

Zubereitung

• 1.Sauerkraut zusammen mit etwas Kümmel und einer geachtelten Zwiebel kochen. Die Kartoffeln schälen und halb gar kochen, dann grob reiben. Den Apfel schälen und ebenfalls grob reiben. Den Kochschinken in Streifen schneiden.

• 2.Zwei Zwiebeln würfeln und anschwitzen. Dann alles zusammen mit den Speckwürfeln, etwas Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss in eine Auflaufform füllen.

• 3.Sahne, Milch und Eier miteinander gut vermischen, mit Salz und Pfefer abschmecken und dann über die Sauerkraut-Kartoffel-Masse geben. Den Auflauf nun noch mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 160 Grad Umluft etwa 30-40 min backen.

• 4.Den Auflauf mit etwas Kräuterrahm auf Tellern anrichten. Tipp: Dazu passt ein grüner Salat.

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  Rezept von Mausezahn1
  vom 26.10.2011